消泡剂的作用原理
消泡剂是在泡沫薄层形成阶段或之后起作用，分散均匀的消泡剂渗透进入泡沫弹性膜并且在膜中分布，并通过表面张力的降低导致薄层破裂。分散均匀的消泡剂渗透进入泡沫薄层并且形成单分子膜，使其附着力降低，易于薄层破裂。
含疏水粒子的消泡剂有第三个机制。这些疏水粒子到达薄层的表面，而且在薄层的顶端吸附表面活性剂。薄层由于表面活性剂的缺失而破裂。
消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或 消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。

消泡剂的优点
消泡剂广泛应用于各个行业，主要是因为消泡剂在使用过程中有以下四大优点：
1、快速消泡：在使用后能够快速的对泡沫进行消除，这样能够减少有害物质的对环境的影响，在消泡的过程中能够快速的起到消泡的作用，而且在使用后，还能够对其泡沫的出现起到一定的压制作用，提高使用的性能。
2、使用简单：在使用的过程中十分的简单，只需要放置到水中就能够进行使用。而且在对于非离子表面活性剂中使用的极为广泛，能够提高工业生产的效率。
3、适用范围广：在使用的过程中，可以使用在各种环境在中，不会由于环境的影响造成不能够使用的现象，可以在高温，高压等环境中进行使用。
4、存放安全：在不使用的过程中，也能够安全的进行存放，可以长时间存放不会出现损坏，提高对物品表面的泡沫进行消除，提高使用的效果